餐飲空間是室內設計不可分割的重要組成部分，讓餐飲設計師熟練掌握餐飲空間設計的基本理論和空間處理的基本要點。通過專業課程培養實習設計師，對多種類型餐飲環境，采用不同的設計方法，從而產生不同的藝術效果。初步具有獨立進行餐飲空間設計的基本能力。使實習設計師通過餐飲空間藝術設計的基本理論和知識的學習，能具備一定的餐飲空間室內的選擇和規劃設計能力，進而創造更符合人的生理和心理的需求、更優化的環境。

深圳餐廳動線設計

深圳餐廳環境的舒適與否直接關系著整個深圳餐廳的經營成效，深圳餐廳設計作為深圳餐廳環境中設施環境和服務環境的重要一環，正逐漸受到餐飲經營者的重視。目前，由于我國部分經營業主對深圳餐廳設計基本原則認識不足，致使深圳餐廳環境問題日益突出，主要表現以下幾個方面： 

 1．深圳餐廳結構單調。由于深圳餐廳使用場地的限制，深圳餐廳基本構形呈長方形或正方形，缺乏流動性和變化性。同時，增加了空間的混亂和嘈雜。 

 2．深圳餐廳空氣混濁潮濕。目前，國內大多數的深圳餐廳皆使用空調，從而形成了空間的全封閉性。就餐中酒水、食氣和人氣增加了空氣的混濁。同時，大部分深圳餐廳出于用地節約方面的考慮，廚房和深圳餐廳的隔斷通道較短(低于5米)，或廚房本身的排煙沒有形成負壓，間接增加了深圳餐廳空氣的混濁。